長崎（そのぎ）ながさき（そのぎ）Nagasaki (Sonogi)
大村湾に面した東彼杵町を中心とする産地です。長崎県は作物統計の主産県のひとつでしたが、2020年産（令和2年産）から調査対象が8府県に絞られたため、近年の統計には県別の数字が載りません。作っているのは蒸し製玉緑茶が主体で、煎茶とは形も口当たりも違います。
気候と地形
大村湾を見下ろす丘陵地で、海からの風と朝夕の霧が茶園にかかります。九州の中では標高がさほど高くないため摘採は早く、4月中に一番茶が動きます。
つくり方
主体は蒸し製玉緑茶です。日本茶業中央会の表示基準では「煎茶と同様な製造であるが、揉捻の工程のうち精揉工程を再乾機等に代えて製造したもの」と定義されています。仕上げに葉を真っすぐ伸ばす精揉をしないため、茶葉は勾玉のように丸まった形になります。
主な品種
買うときの目安
袋に「玉緑茶」「グリ茶」とあれば、この形の茶です。丸まった茶葉は急須の中で開くのに少し時間がかかるので、煎茶と同じ感覚で短く切り上げると薄く感じられます。