新潟（村上）にいがた（むらかみ）Niigata (Murakami)
経済的に流通する茶としては、北限とされる産地です。さらに北の秋田（檜山茶）や岩手（気仙茶）にも、小規模な茶園は残っています。雪の下で冬を越すため、生育期間が短く、葉が厚くなります。
気候と地形
新潟県北部の村上市周辺です。冬は雪に覆われ、茶樹は雪の下で越冬します。生育期間が短いぶん摘採は年1〜2回にとどまり、収量は多くありません。
つくり方
煎茶が主体です。厳しい環境で育った厚い葉を、強めの火入れでまとめます。生産量が極めて少なく、地元でほぼ消費されます。
主な品種
買うときの目安
流通量が少なく、店頭で見かける機会はまれです。北限という話題性が先に立ちますが、味の実態は「短い生育期間と厚い葉」に由来する濃さにあります。