成分
水色すいしょく
淹れたお茶の液体の色です。「みずいろ」ではなく「すいしょく」と読みます。同じ煎茶でも、浅蒸しは澄んだ黄緑、深蒸しは濃く濁った緑になります。濁っていることは、欠点ではありません。
もう少し詳しく
水色は茶の状態をよく表します。浅蒸し煎茶は澄んだ淡い黄緑、深蒸しは濃く濁った緑、玉露は淡い黄緑ながら、とろみを感じるほどの濃さがあります。ほうじ茶は赤褐色です。緑茶なのに褐色なら、焙じたものか、あるいは古くなって酸化しています。買った茶の水色が想定と違うときは、劣化を疑う手がかりになります。