つくる

濃茶と薄茶こいちゃとうすちゃ

抹茶の点て方の区別です。薄茶は抹茶2gに湯60〜70mlで、泡が立つように点てます。濃茶は同じ2gなら湯15mlほどの割合で、泡立てずに練ります。日常で「抹茶を点てる」といえば、薄茶を指します。

もう少し詳しく

分量が違うだけでなく、使う抹茶も別に選びます。濃茶には覆いの期間が長い上級の碾茶を挽いたものを使い、薄茶用より苦みが出にくくなっています。茶の湯では濃茶を一碗で回し飲みし、薄茶は一人ずつ点てます。家で濃茶を試す場合、薄茶用の抹茶では成立しません。