季節
新茶しんちゃ
一番茶のうち、その年に摘んですぐ出荷されるものです。若々しい香りが身上で、火入れは控えめなことが多いです。同じ茶葉でも時間が経つと香りが落ち着くため、新茶は「その時期にしか飲めない状態」を指しているとも言えます。
もう少し詳しく
新茶と一番茶は、同じものを別の角度から呼んでいます。一番茶は「その年の最初の摘採」という摘む側の言葉、新茶は「摘みたてで出荷された」という売る側の言葉です。火入れを控えめにして若い香りを残すことが多く、そのぶん日持ちはしません。買ったら早めに飲み切るのが前提になります。